Порошок яичного белка используется в пищевой промышленности и широко применяется в производстве ветчины, сурими, лапши, лапши быстрого приготовления и снеков. Его можно использовать в конфетах, глазури, супах и мороженом. Рекомендуемая дозировка составляет 5–8%.